ONZE FILOSOFIE
Nuova Pievanella staat synoniem voor natuur. Het respect voor het milieu en de volledige integratie met zijn omgeving komen terug in zowel de gastvrijheid als de agrarische activiteiten.
Diegenen die hier komen weten, dat ze zijn aangekomen in een plaats waar de natuur eeuwenlang onaangetast is gebleven, haar eigen ritmes volgend. Zij weten dat dit een plaats is, waar men zowel kan eten, en boven alles, biologisch kan leven.
Producten geteeld op Nuova Pievanella worden gebruikt in het eigen restaurant, met inachtneming van de eeuwenoude Tuscaanse tradities.
