L'AZIENDA AGRICOLA
Fattoria Nuova Pievanella non è solo sinonimo di turismo nella natura toscana, ma anche di produzione rigorosamente biologica dei prodotti della tradizione locale.
L'azienda si estende su 310 ettari di terreno, di cui 140 coperti da bosco.
La produzione è incentrata su olio e vino in particolare, ma alla Fattoria Nuova Pievanella si producono anche cereali, frutti biologici, e ortaggi, tutti prodotti che finiscono sulla buona tavola del ristorante, per garantire agli ospiti la massima qualità e genuinità delle pietanze.
Olio extravergine d'oliva
L'azienda conta circa 3500 piante di olivo di diverso tipo coltivate su 10 ettari di terreno. Le olive raccolte vengono lavorate nel moderno frantoio di proprietà ed ad uso esclusivo dell'azienda, così da garantire la purezza del prodotto finale.
L'eccellente olio extravergine d'oliva così prodotto è destinato in parte all'uso interno dell'agriturismo e in parte alla vendita ai propri ospiti e a clienti all'estero attraverso il Weindepot Toscana, che ha sede a Norimberga, in Germania.
Il vino DOC Montecucco
Il grande progetto di Ursula e Alfio riguarda però la produzione di vino DOC Montecucco.
Circa 15 ettari di terreno sono coperti da nuovi vigneti di vitigni autoctoni. L'intento è quello di riportare in queste terre un'antichissima tradizione vinicola, addirittura precedente alla coltivazione di vini nell'area di Montalcino, e per anni trascurata.
La prima annata del Montecucco prodotto alla Pievanella sarà il 2005. Nel frattempo si stanno preparando gli impianti e le cantine che ospiteranno il DOC.
I prodotti tipici, l'olio e il vino prodotti da Alfio e Ursula sono distribuiti grazie al Winedepot Toscana di Norimberga.
