AGRICULTURE
La Nuova Pievanella n'est pas que synonyme de tourisme dans la campagne toscane, mais aussi de la culture de produits biologiques selon les coutumes locales.
La ferme s'étend sur 310 hectares de terre, dont 140 sont boisés.
La production est centrée principalement sur l'huile d'olive et le vin, mais à Nuova Pievanella nous cultivons aussi du grain, des fruits et légumes biologiques, lesquels sont servis dans notre restaurant. Nous pouvons assurer à notre clientèle qu'elle goûtera uniquement à des plats authentiques cuisinés à partir d'ingrédients de qualité.
Huile d'olive extra vierge
La ferme possède 3500 oliviers de différentes espèces plantés sur 10 hectares de terres. Les olives sont cueillies à la main et pressées dans notre "frantoio", une presse à olives moderne exclusivement utilisée pour nos propres olives et garantissant ainsi la pureté du produit final.
L'excellente huile d'olive extra vierge est destinée, d'une part, à l'utilisation dans les cuisines de l'agriturismo, pour la vente à nos clients et, en partie, pour la vente au public en général par Weindepot Toscana, situé à Nuremberg, Allemagne.
Vin Montecucco D.O.C.
Le prochain projet d'envergure d'Alfio et Ursula est la production de vin Montecucco D.O.C.
À peu près 15 hectares de nouveaux vignobles ont été plantés avec des espèces de raisins locales. Leur intention est de ramener dans cette région l'ancienne coutume de l'exploitation viticole, qui d'ailleurs précédait la culture de vignes dans la région de Montalcino, et qui a été largement oubliée au cours des dernières années.
Le premier cru de D.O.C Montecucco produit par Nuova Pievanella sera disponible en 2005. Pendant ce temps, les préparatifs sont en cours pour les aménagements en vue de la transformation des raisins et la construction de celliers pour le vieillissement du vin.
