ÖKOLOGISCHER LANDBAU
Nuova Pievanella bedeutet nicht nur Urlaub auf dem toskanischen Land, sondern auch Anbau organischer Produkte gemäß der lokalen Tradition.
Der Hof umfaßt 310 Hektar Land, wovon 140 Hektar bewaldet sind.
Die hauptsächlichen Produkte sind Olivenöl und Wein, aber auf Nuova Pievanella ernten wir ebenso Getreide sowie Bioobst und -gemüse. All dies wird auch in unserem Restaurant serviert. Wir garantieren, daß unsere Gäste ausschließlich authentische Gerichte aus erlesenen Zutaten genießen.
Olio extravergine d'oliva
Der Hof hat 3500 Olivenbäume unterschiedlicher Arten auf 10 Hektar Land. Die Oliven werden mit der Hand geerntet und in unserem ‚frantoio' gepreßt, einer modernen Olivenpresse, die ausschließlich für unsere eigenen Früchte benutzt wird, was die Reinheit des Endprodukts gewährleistet.
Das exzellente 'olio extravergine d'oliva' ist zum Teil bestimmt für die Verwendung im hauseigenen Restaurant, und zum Teil wird es an die Gäste verkauft, aber durch das ‚Weindepot Toscana' in Nürnberg auch an die breite Öffentlichkeit.
Montecucco D.O.C. Wein
Die Herstellung von Montecucco D.O.C Wein ist das nächste große Projekt von Alfio und Ursula.
Etwa 15 Hektar Land sind mit lokalen Rebensorten bepflanzt worden. Die Absicht ist, in diesem Gebiet wieder die uralte Tradition des Weinanbaus einzuführen, welche hier bereits existierte, bevor in der Region von Montalcino Reben wuchsen, welche aber in den letzten Jahren etwas in Vergessenheit geraten ist.
Im Jahre 2005 wird zum ersten Mal D.O.C. Montecucco geerntet werden. In der Zwischenzeit werden bereits die notwendigen Vorrichtungen angelegt und Keller gebaut, um den Wein zu verarbeiten und zu reifen.
